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春雨绵绵,竹笋破土而出,春笋以其营养丰富、笋体肥嫩、美味爽口被誉为春天的“菜王”。可就在近日,一位大妈因连吃5天春笋呕血,一位壮汉则在吃了3片笋干之后被送上手术台。如今,新鲜的蔬菜伴随着浓浓的春意开始陆续上市,虽然不少有食疗功能,但食用时需注意的问题也有不少。如何健康与美味兼得呢?为此,扬子晚报记者请相关专家为读者们详细解析。

“罪魁祸首”都是笋

她连吃5天春笋 先拉黑便后呕血

上个月底,杭州市一医院消化内科病房收治了一位50多岁的女患者,吃了5天春笋后竟突然呕出一斤血来。

据这位女患者跟医生说,在吃了第一顿春笋后,第二天上厕所的时候,她看到自己的大便颜色有点变黑,可当时并没有引起重视。后面几天照样吃笋,大便的颜色都有点黑。第五天晚上就突然发生了呕血。

医生表示,该女患者有消化道溃疡病史,偶尔会有上腹疼痛,她就没记在心上,但溃疡的地方很容易变成出血点,要是出血量大的话,还可能危及生命。

他只吃三片笋干 结果上了手术台

近日,47岁的杭州人吴先生被小小三片笋干折磨了好几天,最后还上了手术台。

“我知道你牙痛,但总不能不吃饭吧,你多少吃一点!”面对妻子的苦口婆心还有一桌的饭菜,吴先生忍着牙疼,硬吞了几口饭菜,但不久,吴先生就隐隐感觉肚子痛,一向体格健壮的他没在意。谁知,第二天凌晨,吴先生被痛醒后还感到恶心不止,呕吐了4次。

在手术中,医生从吴先生的小肠内取出了一块长6cm、直径3cm左右的圆柱体,经冲洗后发现,这个折磨吴先生的“罪魁祸首”竟是三片笋干!

时令蔬菜篇 怎么吃更健康

【春笋】 春天“菜王”瘦身怡情

但肠胃不好者不宜多吃

经过冬季的营养积累,春笋味道更加鲜美,营养也更加丰富,重要的是,赶得上你瘦身的时间。

竹笋的营养构成有“四少两多”的特点,即含有的糖分少、脂肪少、淀粉少、热量少、蛋白质多、植物纤维多。对肥胖症、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等患者有一定的食疗作用。

南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍,《千金方》中记载竹笋“味甘,性微寒,无毒,主消渴,利水道,益气力,可久食”。“消渴”即类似于西医说的糖尿病。《本草纲目》中记载竹笋有“化热、消痰、爽胃”之功。所以,有风热感冒且有痰的患者可以多吃。清代养生学家王孟英在《随息居饮食谱》中记载笋“甘凉,舒郁,降浊升清,开膈消痰。”这说明心情不好时也不妨吃一些。

专家提醒:春笋虽被誉为春天的“菜王”,但春笋中含有难溶性草酸,食用前要先用淡盐水将春笋焯水,然后再配其他食物炒食。另外春笋性寒,又含较多粗纤维素,大量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,所以肠胃不好者不宜多吃。

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